Kiszenie ogórków w beczce lub innym pojemniku .
Ogórki muszą być świeże nie przenawożone nawozami i najlepiej z drugiego lub trzeciego zbioru dlatego , że nie są mocno wypryskane środkami chemicznymi . Myjemy  i możemy je tam pozostawić na minimum 30 minut . Nie namaczamy całą noc bo mogą się wytworzyć bakterie niepożądane i zgniją . Wsypujemy ogórki do beczki warstwami przekładając czosnkiem ( koniecznie polskim najlepszy jest wiosenny ) koprem który ma dojrzałe nasiona i chrzan . Możemy dodać liść dębu wiśni lub porzeczki .
Teraz przygotowujemy zalewę . Na jeden litr wody niechlorowanej dajemy 5 deka soli niejodowanej kamiennej . Tak dorobioną wodą zalewamy ogórki aby je całkowicie zakryć i konieczne przycisnąć aby nie pływały . Pojemnik pozostawiamy odkryty do momentu ukiszenia i kontrolując aby nie powstał biały nalot kożuch . Gdy taki nalot powstanie zbieramy go i uzupełniamy ubytek zalewą .
Gdy ogórki ukisną zakrywamy szczelnie pojemnik i pozostawiamy w chłodnym a najlepiej zimnym miejscu . Miejsce wybieramy takie aby zimą czy latem była podobna temperatura .
Najlepszym miejscem jest studnia lub staw albo garaż w którym jest kanał zagłębiony w ziemi .
Podobnie można kisić w butelkach 5 litrowych po wodzie .
W moim gospodarstwie uprawiamy ogórki i sprzedaż jest na bałuckim rynku w Łodzi  .  
Szukaj mnie, wejście od pchlego targu  pytaj o Zbyszka .
Pozdrawiam Zbyszek .